鶏もも肉は余分な脂を取り、厚い部分をそいで広げ、大きな1枚にする。塩をすり込み、1時間ほど置く。

じゃがいもをラップで包み、レンジで5分加熱する。

じゃがいもの皮をむいて粗くつぶし、細かく切ったにんじんとパセリを加え、マヨネーズ・塩・こしょうで味をつける。

鶏もも肉でポテトサラダを包み、たこ糸で数カ所縛り成形する。表面に軽く塩・こしょうを振る。

(4)を230度のオーブンで15分ほど焼き、10分置いてから切る。