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スナップえんどうの玉子とじ風
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スナップえんどうの玉子とじ風-レシピのメイン写真

スナップえんどうの玉子とじ風

dreamy-kitten
dreamy-kitten @cook_40037744

豆の甘さにごまの香りとかつおの風味。優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
自分好みの和風味付けで卵とじ(風)の一品。

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自分好みの和風味付けで卵とじ(風)の一品。

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材料

2人分
  • スナップえんどう(いんげん、さやえんどうでも) 100g
  • 玉子 2個
  • ごま油 少々
  • [味付け]
  • ♦醤油 小さじ1
  • ♦みりん 小さじ1
  • ♦酒 小さじ1
  • ♦水 小さじ1
  • かつお節 5〜6g
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作り方

  1. 1

    味付け用の♦印の材料を合わせておく。

  2. 2

    シュガーピーは筋を取り、ごま油を熱したフライパンで色鮮やかになるまで手早く炒める。

  3. 3

    1とかつお節を加えてひと混ぜ。ドーナッツ型になるよう外側に寄せ、真ん中に玉子を落とすスペースを作る。

  4. 4

    玉子を割り入れたら弱火にし、蓋をして玉子に火を通す。
    出来上がり♬♪♫

コツ・ポイント

シュガーピー(スナップえんどう)は生でも食べられるので手早く仕上げた方が美味。玉子は半熟仕上げで黄身を絡めても。写真は小さめのフライパンで1人分ずつ作りましたが、大きなフライパンでまとめて作ってもOK。いんげんやさやえんどうでも。

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dreamy-kitten
dreamy-kitten @cook_40037744
2009/07/17 14:07に公開
ニューヨーク在住。 Low-Carb, Low-Fat, オーガニックにこだわる彼のため、ナチュラルでヘルシーなお料理を研究中♡♡ キッチンで過ごす時間が創作のひと時です。 Spicy大好き♪ Sweetsも好き♪ 未知の食材はとりあえず試してみるタイプ。-- マイペースでレシピアップしていきます。 レシピは常に見直しています。お手数ですがお試し前に一度ご確認頂けると嬉しいです✿
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このレシピのキーワード

卵とじ いんげん きぬさや スナップエンドウ かつお節 卵 酒

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