青パパイヤは縦半分にしタネがあれば取って皮を剥き、千切りにします。うちではしりしり器があるのでそれですりすりします。

豚肉は細切りにしてフライパンに油を入れて炒めます。豚肉から水気が出ますが飛ばすように。これが臭味の元なので。

青パパイヤを入れて軽く炒めたら塩を振ると水気が出てきます。強火で飛ばして。

麺つゆと醤油を入れて炒めたらかつお節をふりかけひと混ぜしたら出来上がりです。