玉ねぎはスライス、にんにくは潰してからみじん切りにする。

ゴーヤは半分に切り、中のわたを取って薄切りにし、塩揉みして水で洗いし、水気を切っておく。

トマトは小さい角切りにする。卵は塩適量と一緒に割り解しておく。

フライパンに油を熱し、中火で、にんにくをよく炒めたら、次に玉ねぎを入れて炒める。

少ししたらトマトを入れて、潰すように炒める。

トマトがよく潰れたら、挽肉、塩小さじ１／２、胡椒適量をして炒める。

汁気が出て来るので、なくなるまで煮る。

ここでゴーヤを入れゴーヤによく火が通るまで、出てきた汁気で、煮る感じにする。

最後に卵を入れて、全体に絡んだらできあがり。