野菜は食べやすい大きさに切る。
今回はカボチャとズッキーニは存在感を出したかったので大き目に切りました。

大き目に切ったカボチャとズッキーニをレンジ用皿に乗せてオリーブオイルをまわしかけ、5分程温めます

鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて焦がさないように香りを出します。

野菜が少ししんなりしたらマッシュルーム缶を入れて軽く混ぜ、一度火を止めてトマト缶を加えます。

缶の周りの水分もしっかり鍋にいれてコンソメの素一つを入れて混ぜ合わせます。再度弱火をかけて混ぜながら煮込みます。

そのまま、ふたをしてとろ火で25分程煮込みます。焦げないように火力を見ながら途中でかき混ぜて。

味はこの時最終調整します。トマト缶の酸味によったり、で甘さ、酸味を酢、ハチミツなどで調整します。

粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管。冷凍庫に一回分ずつ入れてもオッケーです。