日野で獲れた落花生でピーナツ豆腐

日野で獲れた落花生でピーナツ豆腐-レシピのメイン写真

日野で獲れた落花生でピーナツ豆腐

ふるさとの食まつり @cook_40190172

自家産ピーナツでつくる手間暇かけたごちそうです。
このレシピの生い立ち
滋賀県蒲生郡日野町のおふくろの味を集めた際にご提出いただいたレシピです。落花生がたくさん獲れたらぜひチャレンジしてみてください♪

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日野で獲れた落花生でピーナツ豆腐

ふるさとの食まつり @cook_40190172

自家産ピーナツでつくる手間暇かけたごちそうです。
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材料

20cm×25cm型１個分

ピーナツ 1合
葛粉 100g
水 900cc
みりん大さじ１
砂糖大さじ１
塩少々

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作り方

1

ピーナツをフライパンで炒める。
2

１をフードプロセッサーに入れ、油が出るまでつぶす。900ccのうちの水を少しと葛粉を入れて混ぜる。
3

２を鍋に入れ、残りの水と砂糖と塩を入れて火にかけたえずかきまぜる。
4

とろみが出てきたらみりんを入れて中火にする。焦げる手前で火をとめる。（この間約30分）
5

水でぬらした方に入れ、固まったら切り分けて食べる。お好みでおろししょうがやわさびを添えてどうぞ！

コツ・ポイント

葛粉はしっかりと混ぜておく。また、火にかけると焦げやすいので常にかき混ぜる。

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ふるさとの食まつり @cook_40190172

2017/02/01 07:26に公開

2017/1/29に第一回を開催する、滋賀県蒲生郡日野町の〈ふるさとの食まつりin日野〉の公式アカウントです。日野町に受け継がれてきたお料理や、地元の食材を使ったお料理などをご紹介しています！

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このレシピのキーワード

くず粉ピーナッツ

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