ホクホク・つやつや・かぼちゃの煮物
独り暮らし用の少量レシピです。煮崩れしないポイントは触らないこと！落し蓋をして煮汁を対流させて煮含めると上手にできます。
このレシピの生い立ち
独り暮らしの息子用にアレンジしたレシピです。スーパーでかぼちゃの煮物を買ってきたら「‥‥。」だったらしく 自分で煮たいと連絡あり。1/4カットのかぼちゃを購入してきて既に半分は使ってしまったというので 1/8のレシピを作りました。
ホクホク・つやつや・かぼちゃの煮物
独り暮らし用の少量レシピです。煮崩れしないポイントは触らないこと！落し蓋をして煮汁を対流させて煮含めると上手にできます。
このレシピの生い立ち
独り暮らしの息子用にアレンジしたレシピです。スーパーでかぼちゃの煮物を買ってきたら「‥‥。」だったらしく 自分で煮たいと連絡あり。1/4カットのかぼちゃを購入してきて既に半分は使ってしまったというので 1/8のレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切ったら重ならない大きさの鍋(大きすぎてもダメ)に並べ水と酒、砂糖を入れて火にかけます。
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- 2
1～2分煮立てたら みりんとしょう油、旨味調味料ひとつまみ加えます。
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- 3
アルミホイルなどで落し蓋をしたら煮汁が対流するくらいの火加減にし、更に鍋蓋もして 蒸し煮します。(約7分)
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- 4
【補足】
火加減は強過ぎると焦げるので気を付けて！途中様子を見ながら 水分が少なくなったら足してください。 -
- 5
箸が通ったら火を止めて そのまま余熱で火を通し煮汁を含ませます。着火してから10～12分で煮上がります。
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- 6
【補足】
煮汁は少ない方がホクホクします。しっとりはたっぷりの煮汁で煮ます。鍋蓋をすることで少ない煮汁でも火が通ります。
コツ・ポイント
かぼちゃ自体にしっかりと味があるので 調味料は少なめです。特にしょう油は他の煮物に比べると少量で大丈夫。控えめに調味し 後で必要なら追加する方が良いです。砂糖の量はお好みですので加減してください。かぼちゃは煮崩れしやすいので触らない事です！
つくれぽ
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