じゃがいもは食べやすい大きさに切る。油揚げは油抜きをする。１０等分くらいに切る。

鍋にじゃがいもとひたひたより少し少なめの水をいれフタをして煮る。沸騰してきたら砂糖を入れふたをして弱火で５、６分煮る。

油揚げを入れ残りの調味料を加えフタをして弱火で煮る。

じゃがいもがやわらかくなっていたら、火を強め煮汁が少なくなるまで煮る。