簡単&本格的★なんちゃって参鶏湯！
ニンニクと生姜とネギたっぷりで風邪撃退！手軽な鶏手羽元を使ったサムゲタン風スープで、体が芯から温まりますよ〜
このレシピの生い立ち
お友達に聞いたレシピをヒントに、自分なりに再現。鶏丸ごと一羽の本格的な参鶏湯はさすがに難しいけど、お手軽スープで弱った体と心にたっぷりのパワーを注入して。寒い夜に嬉しい変化球スープをレパートリーに持っておくと、メニューに奥行きが出ますよ！
簡単&本格的★なんちゃって参鶏湯！
ニンニクと生姜とネギたっぷりで風邪撃退！手軽な鶏手羽元を使ったサムゲタン風スープで、体が芯から温まりますよ〜
このレシピの生い立ち
お友達に聞いたレシピをヒントに、自分なりに再現。鶏丸ごと一羽の本格的な参鶏湯はさすがに難しいけど、お手軽スープで弱った体と心にたっぷりのパワーを注入して。寒い夜に嬉しい変化球スープをレパートリーに持っておくと、メニューに奥行きが出ますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
フォークで鶏手羽元をまんべんなく刺して下準備。塩麹をなじませて30分ほど置いておくのも、肉が柔らかく仕上がってオススメ。
- 2
ネギは3cm幅の斜め切り、しいたけは5mm幅の薄切りにして。えのき茸は根元を切ってほぐしておく。ネギの青い部分も残して！
- 3
生姜は3mm幅くらいの厚めスライスに。ニンニクは縦半分にして芯を取ってから、包丁の刃を平らに上から押しつけて潰しておく。
- 4
鶏手羽元とニンニクと生姜とネギの青い葉の部分を鍋に入れて、ヒタヒタにかぶるくらい水を入れ、火にかける。
- 5
沸騰したらアクを取りながら中火で10分、鶏がらスープの素を入れる。
- 6
片手でひとつかみした生のお米とネギとキノコ類を入れて、スープをお米にしっかりと吸わせるように弱火でコトコト、コトコト…
- 7
15分後、ネギがトロトロになったところで、スープの味見を。塩で味を整えて出来上がり！（鶏がらスープの素をプラスしても）
- 8
お好みで、盛り付け時にパクチーを加えると、味にアクセントがついて、劇的にプロっぽい味に！
コツ・ポイント
骨付きの鶏肉を使うのが最大のポイント！骨から女性に嬉しいコラーゲンとコクのあるいいエキスがたっぷり出ますよ。鶏がらスープの素はサポート的に使うだけ。グツグツ煮込むことで、鶏の旨味がしっかり味わえます！パクチーは是非使ってほしい！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
