えびに塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。
香味野菜のみじん切り、合わせ調味料の準備をしておく。

フライパンにサラダ油（大さじ２）をしき強火で海老をさっといためて、いったんお皿にとりだす。

②のフライパンにサラダ油（小さじ１）をしき中火で香味野菜の生姜とにんにくの香りがたつまで炒めてから合わせ調味料をいれる。

③に海老を戻しいれ合わせ調味料をからめて最後にネギのみじん切りを入れてざっくり混ぜ、ごはんの上に乗せて出来あり。