材料です。

茄子の１本分、へたとがくを切り、細かくざく切りにします。（１）

フードプロセッサーの容器に（１）と中華スープの素、豆板醤、甜麺醤を入れます。（２）

（２）をフードプロセッサーにかけます。

フードプロセッサーの中身を小さめの鍋にあけ、水を入れて火にかけ、軽く沸騰させます。（３）

残り２本の茄子は、がくとヘタを切り、皮を縦目にむきます。

縦目にむいたなすを輪切りにします。

熱したフライパンにごま油をしき、輪切りにした茄子を炒めます。

フライパンに味噌をいれ、なすと味噌を絡めます。

麺を多めのお湯で茹でます。

茹であがったら水で洗い、よく水切りすをします。

やかんにお湯を沸かします。（スープ用2
）

どんぶりに（３）を入れます。この時、味をみて、手順1５でさすお湯の量を決めます。

どんぶりに麺を入れます。

麺の上に炒めたなすをのせ、やかんのお湯をさして完成です。