コーンの実を包丁でそぎ落とし、熱湯で約３０秒サッと茹でてザルにあける。　　

米を洗い普通より少し減らした水と白ワイン、コンソメ、１を入れてざっと混ぜ合わせ、普通に炊く。

炊き上がったらバターを入れてさっくりと混ぜる。あればパセリを散らす。