生姜は、みじんにします。 椎茸も、粗みじんにします。食感を楽しんでください。

ごま油を熱したら、みじんにした生姜→豆板醤の順に加えて香りが出るまで弱火で炒めます。

挽肉を入れて強火でサッと炒めていきます。

挽肉に火が通ってきたと思ったら、椎茸を加えて中火〜強火でサッと炒めます。挽肉が固くならないように注意です。

ぐつぐつしてきたら豆腐をお好みの大きさに切って入れます。私は、小さめの四角にしました。

豆腐を入れてぐつぐつ沸いてきたら揺さぶって全体を絡めて片栗粉でとじます。

上に小ネギ、お好みでゴマを振りかけたら完成です★