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岐阜発　枝豆入りカレー
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岐阜発　枝豆入りカレー-レシピのメイン写真

岐阜発　枝豆入りカレー

めのこちゃん
めのこちゃん @cook_40059311

ご当地カレーに応募！夏野菜カレーです。
このレシピの生い立ち
今の時期、枝豆、ゴーヤ、なす、パプリカがたくさん取れるのでそれを使用しご当地カレーに挑戦しました。

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材料

４人分
  • ごはん ２合分
  • 美濃ヘルシーポーク １５０ｇ
  • 乾燥枝豆 大さじ３
  • 人参(みじん切り) 半分
  • 玉ねぎ(スライス) 半分
  • パプリカ(黄) 半分
  • ニガウリ ４分の１
  • オクラ(茹でたもの) ８本
  • 茄子(輪切り） ８個
  • ハウスのカレールー 半分
  • 水 ４００ＣＣ
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作り方

  1. 1

    野菜を全て切り、圧力鍋に油をひき玉ねぎをよく炒め、豚肉人参も加え、炒め終わったら水、乾燥枝豆を加える。

  2. 2

    強火で圧力がかかったら３分弱火にかけ１０分ほど待つ。オクラをゆで、それ以外の野菜をフライパンで炒めて塩コショウをする

  3. 3

    圧力鍋の圧力を下げ、カレールーを入れて５分ほど煮込む

  4. 4

    お皿に盛り、フライパンで炒めた野菜とオクラをのせる

コツ・ポイント

岐阜の特産の枝豆を使用。乾燥枝豆を使用しましたが、生のものや冷凍のものでも大丈夫です。豚肉は、安心安全の美濃のヘルシーポークを使用しました。

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めのこちゃん
めのこちゃん @cook_40059311
2013/08/09 09:24に公開
お料理大好きです。クックパッドを見て日々研究し、アレンジして自分のレシピを確立させています。
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このレシピのキーワード

カレー なす 枝豆 オクラ ゴーヤ にんじん パプリカ ポーク 玉ねぎ ご飯

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