天然酵母に対応しない機種は、パンケースに材料を入れ、生地作りで生地を作り、こねが終了したらパンケースにラップをかけ、生地が2倍になるまでそのまま発酵させる（25度ぐらいで2～4時間）発酵終了後、ラップを外して食パンコースをスタートさせます。