作り方
- 1
なすびのヘタを散髪！
そして、縦半分に切る。そして、なすび全体に隠し切りをする。
そして、それを二等分にする。 - 2
なべにて「油」と「鷹のつめ」を熱してから「なすび」を炒める。
- 3
その鍋に「さとう」と「水」を入れてグツグツひと煮したら、しょうゆを入れ落し蓋をしてもうひと煮。
- 4
なすびに火が通ったら出来上がり！
少し冷ますと味がしみ込みますよ～
コツ・ポイント
なすのうま味があるので「だし」でははく、お水で作ります。
これに「ゆがいたそうめん」「あぶらあげ」「麩」など、うま味を吸い込む食材を組み合わせることをお薦めします。
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