しょうがとニンニクはみじん切りにして大目の油で炒めて香りが出てきたらひき肉をいれて炒めます。

ひき肉に火が入ったら合わせ調味料を加えて沸騰したら茄子とみじん切りにしたネギを入れます。

茄子に火が入ったら、水溶き片栗粉を回し入れてグツグツしたらごま油で香りをつけて皿に盛り付けて三つ葉をのせたら出来上がり。