型の底の部分だけにシートを敷いておく。

クッキーを砕き（ＦＰ推奨）溶かしたバターを混ぜ、型に敷き詰める。手でしっかり押しつける。
冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ６００ｗで１分チンして軟らかくし、なめらかになるまで練る。

グラニュー糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。（上白糖でも可能ですが、その場合はよ～く混ぜること）

続いて卵を入れよく混ぜ、さらに生クリーム、レモン汁を加えよく混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、ダマにならないようにすぐによく混ぜる。