鍋に油をしき（分量外）肉の外側に焼き目をつける。

全面に焼き目がついたら一旦取り出し、その鍋にスライスした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら鍋に肉を戻し、肉の半分くらいが浸るように水を入れる。レシピの水の分量はあくまで目安です。

コンソメ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、ローリエを入れて弱火で12分煮る。その後上下をひっくり返してさらに12分煮る。

肉を取り出し、残ったソースを小さな別の鍋に移す。肉にソースを少し焼き付けるので大1程度元の鍋に残しておく。

小鍋に移したソースを味見しながら好みの濃さになるまで煮詰める。元の鍋で肉にソースを焼きつける。

肉を薄く切って盛り付けたらできあがり！