新じゃが【ころころ肉じゃが】煮崩れなしよ
おﾁﾋﾞの新じゃがさんは皮は剥かずに丸ごと食べちゃいましょね～))) 煮崩れ心配無しやから、しゃもじでガガガ！元気よく♪
このレシピの生い立ち
あっさりめの料理には白いお砂糖。煮物など、こっくり行きたい時は、是非とも赤いお砂糖でね♪きび砂糖・三温度糖、煮物に欠かせない、こっくりコクと照りが付きますよ♪ちっこいおじゃがは皮も軟らかいんでね。皮の旨味のあるので丸ごと食うてみて下さい。
新じゃが【ころころ肉じゃが】煮崩れなしよ
おﾁﾋﾞの新じゃがさんは皮は剥かずに丸ごと食べちゃいましょね～))) 煮崩れ心配無しやから、しゃもじでガガガ！元気よく♪
このレシピの生い立ち
あっさりめの料理には白いお砂糖。煮物など、こっくり行きたい時は、是非とも赤いお砂糖でね♪きび砂糖・三温度糖、煮物に欠かせない、こっくりコクと照りが付きますよ♪ちっこいおじゃがは皮も軟らかいんでね。皮の旨味のあるので丸ごと食うてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
おじゃがは皮をむかずに洗って拭いて、低温でじっくり揚げていきますよ。後々炒めて煮るよか調理が早いのでね。油、跳ねないから
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- 2
で 材料こんなん。
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- 3
挽肉結構脂が多いからね。油敷かずに炒めていきますよ。嫌な匂いが出ない様、きっちり炒めてから次に移りましょうね。
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- 4
きっちり炒めたら、ネギのみじん切り・生姜・にんにくも入れ炒めていきます。
- 5
おじゃがもお肉も、もう火が入っておるからね。味付けは早いです。
- 6
炒まったら おじゃがも入れ、酒大匙5、みりん大匙2、砂糖大匙3・お水半cupを加え炒り煮。糖分を先に馴染ませますよ。
- 7
醤油大匙3を加え、強火で煮ていきます。蓋無し。
- 8
水分が少なくなってきたら 仕上げ、残りの醤油・みりん、各大匙1を回しかけ。照りが出る様強火で炒り続けます。約1分。
- 9
煮汁、少なくなってお肉がからんできたら出来上がり♪もったり感が残る程は水分残しましょね。ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰお好みで。
- 10
お水でよくさらした、白髪ﾈｷﾞでも盛りましょか♪冷めた明日が又旨いからね（笑）お弁当にも。
-
コツ・ポイント
ﾁﾋﾞこいおじゃがは皮をむかずに洗って拭いて低温でじっくり揚げますよ♪レンジ、しわくちゃになってまう事があるよ。フライパンだと火が通るまで時間がかかるよ。茹でると皮が破けてまう事があるよ；跳ねないので揚げてみてね♪串が通ったらok揚げ上がり
つくれぽ
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