ささみのスジをとる。

袋に、ささみ、しょうゆ、酒、生姜すりおろしを入れ、よくもみこんで、10分漬けておく。

漬けたささみに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。

衣がはがれてしまうので、あまりいじらないで、片面2分くらいずつ、じっくり焼く。

網にのせ、あら熱をとる。
あら熱がとれると衣がはがれにくくなります。

食べやすい大きさに切って、盛り付ける。
きゅうりの千切りと一緒に、中華ドレッシングをかけて食べるのがオススメです。