鍋に水と煮干し、昆布を入れだしを作ります。煮立って４～５分くらいで昆布と煮干しは出します。

１のだしにアサリを入れて口を開けるまで煮ます。アサリの口が開けたら一旦出しておきます。

２のだしに食べやすい大きさに切ったにんじん、ズッキーニ、玉ねぎとおろしたニンニクを入れます。

野菜が柔らかくなったら塩とコショウで味付けします。

味付けが終わったらうどんを入れ１～２分煮て、最後に斜めに切った長ネギを入れます。

２の出しておいたアサリも入れ１～２分くらいさらに煮込んだら完成です。