トマトはくし切り、なすは乱切り、ベーコンはだいたい2cm幅にカットします。なすに塩を振り、アク抜きしておきます。

フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れ、中火で加熱し、香りを出します。

軽く水洗いしたなすと、ベーコンを入れ、なすがしんなりするまで炒めます。

トマトを入れ、コンソメと塩胡椒で味を調整したら出来上がり！