にんにく、生姜をみじん切りにし、ピーマン、茄子、にんじんは細切りにする。
★は混ぜておく。

フッ素加工のフライパンに生姜とにんにくを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。

2に、にんじんと茄子を入れ軽く炒めたら蓋をして１~２分ほど蒸し焼きにする。

にんじんと茄子がしんなりしたらピーマンを入れ炒める。
※ピーマンもしんなりさせたい人は蓋をして蒸し焼きにして下さい。

4に★を回しいれ軽く炒めて完成。