約１％の塩水を沸騰させて、オクラを入れる。

３０秒後にモロヘイヤも加えて更に３０秒間茹でる。

冷水で粗熱を取る。

キッチンペーパーなどで水気を切ったオクラを刻む。へたはとってね。

モロヘイヤも水気をしっかり切る。

モロヘイヤも細かく刻んでオクラに加える。

ねばねばするまで良く混ぜる。

和風だしの素を加えて更に混ぜる。

サバ節も加えて更に混ぜ、鶏卵を２個割入れ更に混ぜる。

アルミホイルを広げて、その上に食パンを用意する。

練りからしをパンに付けて。

塗る。

マヨネーズもパンにつけて。

塗る。

オイルを引いたオムレツ鍋を温める。強火でーす。

バターを加える。強火でーす。

一気にモロクラ卵液を加えて、半熟になるまでかきまぜ続ける。強火でーす。

半熟になって、端が固まってきたら思い切ってひっくり返す心の準備をする。強火でーす。ここまで３０秒くらい。

ひっくり返したら、弱火でじっくり仲間で火を通す。５分くらいかなー。

オムレツが焼けたら、パンの上に乗せる。

パンをかぶせる。

アルミホイルでくるんで、サンドウィッチ全体を温める。

パンとオムレツがなじんだらアルミホイルを取り外す。

３等分して端の丸い部分を真ん中にして盛り付けて出来上がり。