フライパンに切ったリンゴとグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けたらレモン汁を加える。柔らかくなるまで炒め煮する。

パイシートを室温で10～15分置き、解凍する。
アップルフィリングの粗熱を取る。
オーブンを予熱しておく。

パイシートを麺棒で延ばし、約1/3をカットする。
2/3の方を土台にし、アップルフィリングをのせる。

残りの1/3のパイシートに図のように切れ目を入れて広げる。
アップルフィリングの上にのせ、縁をくっつける。

卵液（といた卵に水大さじ1）を塗り、220℃のオーブンで20分焼く。