パリパリチキン♪ねぎだれde(^^)

Name: パリパリチキン♪ねぎだれde(*^^*)
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（2枚） 350ｇ; 片栗粉 適量; 生姜(スライス) 20ｇ; ねぎ(青い部分) 1本; 昆布(無くても可) 1枚（5×３）; 酒 50㏄; 水 600㏄; ★酒 大さじ３; ★みりん 大さじ２; ★砂糖 大さじ2; ●醤油 大さじ２; ●お酢（お好みで増やして下さい） 大さじ2~３; ●しょうが汁 小さじ3; ●ごま油 小さじ２

☆～ringo～☆ @cook_40093048

外はパリパリ♡中身はジューシー♡
ご飯のおかずに、ビールのおつまみに♪
ガッツリ召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
鶏の皮をパリパリに焼いて、でもジューシーな
鶏肉が食べたかったので、茹でて焼いてみました
(*^^*)ノ

パリパリチキン♪ねぎだれde(^^)

☆～ringo～☆ @cook_40093048

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材料

3人分

鶏もも肉（2枚） 350ｇ
片栗粉適量
茹で鶏■
生姜(スライス) 20ｇ
ねぎ(青い部分) 1本
昆布(無くても可) 1枚（5×３）
酒 50㏄
水 600㏄
甘酢たれ■
★酒大さじ３
★みりん大さじ２
★砂糖大さじ2
●醤油大さじ２
●お酢（お好みで増やして下さい）大さじ2~３
●しょうが汁小さじ3
●ごま油小さじ２

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作り方

1
ネギ（青い部分）生姜のスライス、昆布、酒50㏄、お水60㏄を用意して、茹で鶏を作ります。
2
フライパンに、お水600㏄、お酒50㏄を入れ沸騰させたら、鶏肉、しょうが、ネギを入れフタをして、7~8分ほど茹でます。
3
7~8分ほど茹でたら、ふたをしたまま5分ほど放置します。
4

鶏肉を取り出し、水気をきれいにふき取り、片栗粉を全体的にまぶします。
（茹で汁は捨てないでね）
5
両面をきつね色になるようにパリパリに焼き上げます。
（火は通ってますのでここでは焼き目を付けたらＯＫ）
6
焼いてる間に、
甘酢たれを準備します。耐熱皿に★の砂糖、みりん、酒を入れ600ｗのレンジで40秒チンします。
7
冷めた⑥に
●の醤油、ネギのみじん切り、ごま油、酢を入れよくかき混ぜたら、甘酢タレの完成です♪
8
パリパリに焼きあがったら、甘酢タレをたっぷりかけて、
熱々のうちに
召し上がれ♪
9
④の茹で汁でスープ
生姜ネギを取り出し
余分な油やアクを取り、塩。粗挽き胡椒・鶏がらスープ
を足し入れて、味を調えます
10
冷蔵庫に余ってる野菜を細かく切って具材に。溶き卵を流し
ごま油を入れたら
立派な中華スープの
出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏を茹でるという手間はかかりますが、
茹でる事で、鶏がふっくら仕上がり、
火が通りにくい鶏肉もしっかり火が通り
焼き時間も短食出来ます。

一見大変そうですが、鶏を茹でて、焼いて、甘酢あんをかけるだけ♪です(*^^*)ノ

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つくれぽ

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☆～ringo～☆ @cook_40093048

2013/09/06 10:50に公開

料理を作って、美味しい♪の顔が見たくてまた作る♪料理の味付けは目分量、娘から何をどれくらい入れるの？と聞かれて…「えっと…大体この位かなぁ～＾＾；」「味は舌で憶えてね～～」…これじゃまずいよね(; ¬＿¬)ってな事で、大さじ、小さじ計量カップきっちり計って娘に憶えてもらう事に…目分量に慣れ親しんだ母には…しんどいわぁ

このレシピのキーワード

ねぎ片栗粉鶏もも肉酒コンブしょうが

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