もどしたしいたけはスライスし、水気をきっておく。

油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてスライスしておく。

にんじんは短冊切りにして、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油をひき、油揚げ以外の具を入れて１～２分炒め、酒と砂糖を入れ、さらに軽く炒める。

残りの調味料と油揚げを入れ水分がなくなるまで煮る。

☆の調味料で炊いたご飯と５を混ぜ合わせてでき上がり。