根野菜はカレーに入れるくらいの大きさに切る。パセリはみじん切りにする。

根野菜はじゃがいもと人参から茹で始め、玉ねぎは後に入れて、全部を同時に茹で上げる。茹でたらざるにあけ、水気を切り冷ます。

ボールに野菜を入れ、にんにくを刷りおろし、調味料と混ぜたら出来上がり。

付け合わせのレタス（材料別）と一緒に器に盛る。