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イカの刺身
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イカの刺身-レシピのメイン写真

イカの刺身

鴨のガーコ
鴨のガーコ @cook_40074130

新鮮なイカが手に入ったら!
このレシピの生い立ち
釣り人が取れたてのイカを持ってきてくれるので。

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材料

  • イカ 1ぱい
  • ふきん(キッチンペーパーでも) 1~3
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作り方

  1. 1

    イカの皮をむく。全部で3枚ある。

    • イカの刺身作り方1写真
  2. 2

    足の部分を外す。

    • イカの刺身作り方2写真
  3. 3

    とりにくい皮は、ふきんかキッチンペーパーでこするようにとる。

    • イカの刺身作り方3写真
  4. 4

    目とくちばしを取り除く。

    • イカの刺身作り方4写真
  5. 5

    足のいぼいぼの部分をていねいにとる。

    • イカの刺身作り方5写真
  6. 6

    甲の下の皮のところを切り落とす。

    • イカの刺身作り方6写真
  7. 7

    斜めに包丁を入れて、できるだけ細く切る。
    足は、さっとゆがく。

    • イカの刺身作り方7写真

コツ・ポイント

皮を丁寧にとること。
足のいぼががざがざするので、きちんと取ること。
新鮮な物は、細く切り、小さい物や少し時間がたった物は、大きめに切る。

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鴨のガーコ
鴨のガーコ @cook_40074130
2017/02/02 11:55に公開
ほぼ自給自足してます。家は、農家です。合鴨農法でお米と合鴨を育てています。野菜も少しずつ育てています。
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このレシピのキーワード

刺身 イカ

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