梅干しは種を取り、包丁で叩いておきます。

胡瓜は板ずりをして水で洗い、4㎝の長さに切り、半分に切ります。麺棒で軽く叩いておきます。

ボウルに1と2を入れ、鰹節、味醂、醤油を加え、混ぜ合わせます。