スタミナ爆発ペペロンチーノ
闘うコックさん @cook_40160390
ニンニク大好き！毎日食べてれば風邪なんかには、負けないはず(｡╹ω╹｡)
このレシピの生い立ち
ニンニクが大好きな僕は日本にいた時もペペロンチーノ頼んだらニンニク多めにしてもらってました。そのせいか風邪引いた記憶あまりないです＾＾
スタミナ爆発ペペロンチーノ
ニンニク大好き！毎日食べてれば風邪なんかには、負けないはず(｡╹ω╹｡)
このレシピの生い立ち
ニンニクが大好きな僕は日本にいた時もペペロンチーノ頼んだらニンニク多めにしてもらってました。そのせいか風邪引いた記憶あまりないです＾＾
作り方
- 1
まず普通に深めの鍋にハーブソルトを気持ち多めに入れてお水を張り沸騰させる
- 2
沸騰したらパスタの種類によりますが、アルデンテに仕上げます、今回使ったのは業務用のなので時間かいてなく７分茹でました
- 3
次にタイマーセットして目標時間の半分くらいになったら片手鍋に火つけて、ガーリックオイルを入れ２０秒くらい中火で暖める
- 4
最初にニンニク入れます。焦がさないように注意してください
-
- 5
ニンニクが色付いてきたら、残りの鷹の爪を入れます鷹の爪は中の種を取らないと激辛になるので注意
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- 6
そろそろタイマーがなったと思うので更に火を止めて鍋に１分パスタを放置プレーしてる間に茹で汁をお玉１杯入れて乳化させます
-
- 7
乳化させた後パスタに絡めて出来上がり
- 8
上からハーブシーズニング（もしくはパセリ）かけて出来上がりです
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コツ・ポイント
乳化させるときのコツは、鍋を回転させてうまく油となじませてからパスタを入れましょう
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