冷凍グリンピースを下茹でしておきます。

水気を切って鍋に移し少々の水とグラニュー糖を加えて煮詰めます。はじめは強火でも大丈夫ですが、焦げ付かないように注意!!

水気が少なくなってきたらミキサー、もしくはハンドバーで撹拌します。

お湯を沸かした鍋で切り餅を柔らかく茹でます。柔らかくなったら濡らしたボールに移してすり棒で潰しながら練り混ぜます。

水分が少なかったら茹で汁を足しながら硬さを調整して下さい。グラニュー糖も加えてよく練り混ぜ合わせて下さい。

キレイに一まとまりに練り合わせられたら、片栗粉を調理台にまぶして餅を置きます。全体に片栗粉をまぶして下さい。

熱いのであら熱が取れてから10等分に分けて下さい。
青梅の大きさの餡子玉を作り、餅を餡にかぶせて下さい。