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Elkのフルーツガナッシュケーキ
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Elkのフルーツガナッシュケーキ-レシピのメイン写真

Elkのフルーツガナッシュケーキ

kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806

ドライフルーツ入りのガトーシトロンをガナッシュでコーティング =)
このレシピの生い立ち
Alkuperäinen. Syntymäpäivä. 17.8.2013 Logo-Jaani Peuhu

ドライフルーツ入りのガトーシトロンをガナッシュでコーティング =)
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Alkuperäinen. Syntymäpäivä. 17.8.2013 Logo-Jaani Peuhu

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Elkのフルーツガナッシュケーキ

kitchen黒猫♡
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ドライフルーツ入りのガトーシトロンをガナッシュでコーティング =)
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材料

ホール型1台分
  • 【ガトーシトロン】 ♬
  • ★無塩バター 90g
  • ★グラニュー糖① 60g
  • ★卵黄 2個分
  • ★バニラオイル 3〜4滴
  • ☆薄力粉 120g
  • ☆ベーキングパウダー 大さじ2
  • ▲卵白 2個分
  • ▲グラニュー糖② 30g
  • ドライフルーツ(みじん切り) パイン・杏・レーズン。適量
  • 【ガナッシュ】 ♬
  • △生クリーム 240cc
  • △ホワイトチョコ(削る) 200g
  • △無塩バター 240g
  • △ホワイトキュラソー 少々
  • 【デコレーション】 ♬
  • ◎生クリーム 少々
  • ◎グラニュー糖 少々
  • ◎着色料(青) 小指の爪くらい
  • チョコペン(黒) 1個
  • 食用薔薇(赤) 11本
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作り方

  1. 1

    【ガトーシトロン】(☆)は合わせて3回ふるう。

    • Elkのフルーツガナッシュケーキ作り方1写真
  2. 2

    (★)を上から順に混ぜる。

    • Elkのフルーツガナッシュケーキ作り方2写真
  3. 3

    (▲)でメレンゲを作る。砂糖は少しづつ加え、メレンゲを持ち上げた時先がおじきするくらいにしっかり泡立てる。

    • Elkのフルーツガナッシュケーキ作り方3写真
  4. 4

    手順2にメレンゲの半量を混ぜ、(☆)を少しづつヘラで切るように混ぜる。残りのメレンゲとドライフルーツも混ぜる。

    • Elkのフルーツガナッシュケーキ作り方4写真
  5. 5

    オーブンシートをしいた型に流し予熱(150℃/5分)したオーブンで焼く。(150℃/50分)

    • Elkのフルーツガナッシュケーキ作り方5写真
  6. 6

    【ガナッシュ】生クリームを火にかけ、沸騰しない程度に温まったら(△)を上から順に混ぜ溶かし粗熱を取る。

    • Elkのフルーツガナッシュケーキ作り方6写真
  7. 7

    ケーキの粗熱が取れたら、ガナッシュを全体にかける→冷蔵庫で固める。を3回程繰り返す。

  8. 8

    ◎でブルーのホイップクリームを作り、デコる。

    • Elkのフルーツガナッシュケーキ作り方8写真

コツ・ポイント

食用薔薇はA●●zonにて購入。

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kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806
2013/08/17 01:16に公開
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫ フードクリエイター/2012.4.15〜/料理歴26年(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド及び海外の料理/郷土料理/カクテル/時々教わったもの/他(カテゴライズは諦めました)【*AI不使用。プロフの文章・レシピの考案・食材の買い出し・調理・紹介文・レシピ・コツ&ポイント及び写真は全て0から自分の手で作成しています】【無断転用転載及びAI学習用データへの利用は嫌なので拒否権を尊重しましょう。著作権は放棄していません。/ Unauthorized reproduction and AI dataset use are prohibited. All copyrights are reserved.】🧙"That's your problem, not mine."♫ 明確に線引きさせて頂きます。発信専門/私は私に従い、自分の為に自分らしく、やりたいからやっています/家庭料理は横社会。SNSとしての利用及びモンスターのお守りは私の仕事ではないのでやりません/個人情報非公開/自分用メモ/返信はできませんが、いつもつくれぽありがとうございます♡/毎日のメニューの参考にどうぞ :) (謎の農産物は大抵有り〼)♫ conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! :) Don't forget the important spices! ;) (all original) ©︎ kitchen黒猫♡
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ケーキ ドライフルーツ 生クリーム 薄力粉 ホワイトチョコレート 卵白 チョコレート 卵黄

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