桃をお皿の上で皮を剥き、カットする。
※point①参照
この時出る果汁をお皿に受けておく。

種の周りや綺麗な形に剥けないところは５mm大に刻む。

・生クリーム：七分立て（もったり線が描ける程度）
・卵黄：混ぜる※point②参照
・ゼラチン：大さじ２の水でふやかす。

●を鍋に入れ中火で混ぜながら溶かす。（沸騰しないよう）

3の卵黄のボウルへ4を少しずつ入れ、撹拌。
バニラエッセンスも入れる。

再度鍋に戻し、弱火で木べらで撹拌。
２のゼラチンを入れ、とろみがつくまで撹拌。

とろとろになったら、氷水あてながら２の生クリームを１/３入れミキサーで撹拌。

ヘラに持ち変え、残りの生クリームと、2の刻んだ桃も入れなめらかになるまで混ぜる。

ココットに流し入れ、冷蔵庫で２時間冷やし固める。

トッピングにカットした桃、あればミントなどを飾って出来上がり♡

大好物の桃＾＾