調味料と水をすべて鍋に入れ、砂糖が溶けて煮立つ手前まで温める。

先に切り干し大根と人参を入れ、2分ほど煮たら高野豆腐を水で戻さずにそのまま入れる。

蓋をし15分ほど煮たら完成！その後少し時間を置くと味がよくしみます。