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枝豆ご飯
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枝豆ご飯-レシピのメイン写真

枝豆ご飯

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

胚芽精米を使用してます。

このレシピの生い立ち
大葉や根生姜が入っているので香りが良く、さっぱりしていて食べやすいです。

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材料

4人分
  • 胚芽精米 200g
  • 白だし醤油 12g
  • 水 268g
  • むき枝豆 40g
  • 大葉 2枚
  • 根生姜 4g
  • 白すりごま 4g
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作り方

  1. 1

    大葉と根生姜を千切りにする。
    むき枝豆を塩ゆでしておく。
    胚芽精米を研いでおく。

  2. 2

    炊飯器に胚芽精米、水、白だしを入れ炊く。
    炊きあがったご飯に茹でておいた枝豆を加え混ぜる。

  3. 3

    器に盛り、刻んだ大葉と生姜を飾り、白すりごまをふる。

コツ・ポイント

胚芽精米は、精白米のように研ぐと胚芽部分が落ちたり、水に溶けやすいビタミンB群が溶け出すので、軽く洗うだけで大丈夫です。
水加減は好みにもよりますが、少し多めの水分量で炊くと良いです。

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グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
2013/08/27 03:16に公開
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社(学研グループ)が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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このレシピのキーワード

ご飯 大葉 枝豆 しょうが

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