チョコレートタルト
卵白のみ使用のあっさりフィリング。
重すぎず、でも、ちゃんとチョコレート♡
（写真変更、追記あります）
このレシピの生い立ち
卵白だけで作るチョコケーキのレシピを教わったので、家族好みのタルトで仕上げました。
チョコレートタルト
卵白のみ使用のあっさりフィリング。
重すぎず、でも、ちゃんとチョコレート♡
（写真変更、追記あります）
このレシピの生い立ち
卵白だけで作るチョコケーキのレシピを教わったので、家族好みのタルトで仕上げました。
作り方
- 1
●タルト台●
バターは常温に。
○は合わせて篩っておく。 - 2
柔らかくなったバターに、塩と粉糖、卵黄を順に加え、そのつどホイッパーで良く混ぜる。
- 3
②に粉類を加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせる。
ひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で３時間～半日ほど寝かせる。 - 4
型にバター（分量外）を薄く塗り、強力粉（分量外）を篩って、余計な粉は落とす。
３０分ほど冷蔵庫に入れておく。 - 5
③を型より大きめに伸ばし④の型に敷いて（余った生地はクッキーを作りましょう♪）表面にフォークで穴を開ける。
- 6
再度３０分ほど冷蔵庫で寝かせてからタルト台（重石不要）とクッキーを焼く。
１７０度で１３分。クッキーは＋２分が目安。 -
- 7
●フィリング●
チョコレートを刻んで湯煎で溶かす。 - 8
別のボウルで、卵白に塩を加えて、ハンドミキサー高速でツノがやっと立つ程度のメレンゲを作る。※最後は低速でキメを整える
- 9
ホイッパーに持ち替えて⑦に⑧をひとすくい加え、手早く混ぜる。
これを⑧に一気に戻して手早く大きく混ぜ合わせる。 - 10
⑥に流し込み表面を均す
-
- 11
180度で10〜15分焼く
※参考までに16cm丸型は10分/長方形（約99×247×高さ23mm）では15分でした -
- 12
必ず串を刺してチェックして下さい。
ドロっとした生っぽい生地がつくのは焼き不足。シットリした生地が薄くつく程度でOK。 - 13
冷めるとしぼみます〜〜
-
- 14
ホイップクリームやフルーツなどをのせて好みに仕上げてみて下さいね♡
-
- 15
クリスマスには苺をのせました。
-
- 16
オマケ
-
- 17
タルト生地の残りで焼いたクッキーに、溶かしたチョコをぬってココナッツファインを塗して…ヒツジ。笑笑
-
- 18
◇写真変更◇
チーズホイップ（ID：17494317）
を丸い口金で絞って… -
- 19
ココアを振ってシンプルに仕上げました。
白と黒のコントラストが素敵♡ -
- 20
2019クリスマス
このフィリングを使ってプリンとフルーツをのせたタルトを焼きました→㉑に続く -
- 21
タルト生地参考 レシピID：18226289
トッピング参考 レシピID：18454012 - 22
断面
-
- 23
チョコバナナタルトを作りました
レシピID:24065390参照 -
コツ・ポイント
板チョコはガーナのミルクとブラックを１枚ずつ使用（１枚５８ｇ）お好みの物を。
タルト台のココアはブラックココアを合わせましたがピュアココアのみでもＯＫ。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
誰もが絶賛♪簡単美味しいガトーショコラ 誰もが絶賛♪簡単美味しいガトーショコラ
家族も友達も大絶賛のガトーショコラです♪100円以下の安いチョコレートでも本格的な味に！※作り方変更しました。
まめぐろりあ -
卵白撲滅大作戦＠ガトーショコラ 卵白撲滅大作戦＠ガトーショコラ
カスタードクリーム・スイートポテト・カルボナーラ…、何かにつけてあまる卵白。そんなにっくき卵白を撲滅させましょうぞ。 今回は、チョコレートをたっぷり入れたガトーショコラでございます。冷凍保存しておいた卵白2個分に、卵を1個足して作ります。
その他のレシピ
