鶏ももを分量外のサラダ油で焼き色がつくまで中火で炒める。炒めたら皿にとっておく。

オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りだったらトマト缶を投入し、中火で煮立たせる。

3に茄子と炒めた鶏ももを加えて中火で煮詰める。途中コンソメ、塩コショウを加えて味を整える。