ネギは斜め薄切り、椎茸は５ｍｍ程度の薄切り。

フライパンにサラダ油を熱し、ネギを炒めしんなりしたら、椎茸を加えて、いい香りがするまで炒める。

水１５０ｃｃ、和風だし、麺つゆを加えて煮立ったら、さらにみかんジュースと松山揚げを加える。

煮立ったら、火をとめ、ルーを入れてとかし、再び火をつけて煮立ったらできあがり。