ジャガイモはしっかり洗い、皮付きのまま縦にくし型に切る。
そら豆はサヤから出しておく。

１を串がスッと通るまで茹でる。
そら豆は皮を丁寧にむく。
しっかり水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、２を焼く。
バターを加えてこんがり焼き色を付け、塩、胡椒、山椒をふる。