じゃがいもを茹でる。(レンジでもok)皮を剥いて裏こしする。(フォークなどでつぶしてもok)

薄力粉、卵黄、ナツメグ、塩をすべて加えて混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさがベスト！粉が少なかったら少しずつたしましょう。

生地を1.5〜2cmくらいの棒状にのばす。2cmくらいの一口大に切る。切り口を縦に置いてフォークでつぶす。

お湯を沸かして塩を小さじ半分加えて生地を入れる。浮いてきたら一呼吸おいてすくい取る。茹で時間は全部で2分くらい。

☆ソース☆
クリームチーズソースの材料をすべてフライパンに入れて混ぜながら火にかける。粉チーズが溶けたらok!

ニョッキとソースをからめたら出来上がりです！お好みで黒こしょうかけてもGOOD!