小麦粉大好き♪手作り麺
チーとテン @cook_40198557
粉もん好きの方必見!?
おかずからおやつ何にでも変化できる手作り麺（びっちょ；大分県方言）ぜひお試しあれ(^O^)／
このレシピの生い立ち
大分県の郷土料理"だんご汁"と"やせうま"の麺作りのみを取り上げました！
我が家は、おばあちゃ→お母さん→私に教えられてきた料理です。
ぜひ、皆様にも味わって頂きたいです☆
小麦粉大好き♪手作り麺
粉もん好きの方必見!?
おかずからおやつ何にでも変化できる手作り麺（びっちょ；大分県方言）ぜひお試しあれ(^O^)／
このレシピの生い立ち
大分県の郷土料理"だんご汁"と"やせうま"の麺作りのみを取り上げました！
我が家は、おばあちゃ→お母さん→私に教えられてきた料理です。
ぜひ、皆様にも味わって頂きたいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉に塩と水を加え、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる。
-
- 2
水は生地の様子をみて、2~3回に分けて加えていったほうがよい。
生地と相談しながら作りましょう！ -
- 3
小麦粉150gで、こんなもん（手のひら大くらい）の大きさ出来ます。
-
- 4
中指くらいの太さにちぎってラップまたは、固く絞ったぬれぶきんをかけてねかせる。
～20~30分間ほど～ -
- 5
細長く、きしめんのような感じに伸ばしたっぷりの熱湯で茹でる。
左手で生地を持ち、右手で伸ばしていく（右利きの方） -
- 6
2~3分程で茹で上がります。ザルにあげて、好きな調理方で召し上がれ☆ 茹で上げたら麺を一度水に潜らせてもOK扱い易いよ！
-
コツ・ポイント
麺の入れる塩の分量は好みで。茹で上げた麺を食べてみて、試行錯誤して下さい^_^;
だんご汁；レシピID18821814参考
※茹で上げた麺を水に潜らせる→母の話では、麺が傷みやすくなるからダメと言うが・・早く食べるぶんには問題なし!?
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18877674
