ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ軽く混ぜ、中央にドライイーストを。そこをめがけて水を入れる。

ひとまとめにして、10分位ひたすらこねる。
オリーブ油を混ぜ、10分位ひたすらこねる。（まな板の上でもできます。）

ボウルに戻して１次発酵60分。
パンチ（空気を抜く）をしてまとめなおし30分。
6分割してベンチタイム30分。

オーブン２１０℃で１５分焼く。