麻婆豆腐
ナナイロネコ @cook_40122351
毎回違う味になってしまう麻婆豆腐…今までで一番成功したので、レシピを覚書(^^)
このレシピの生い立ち
いつも適当に作るので、麻婆豆腐に限らず毎回違う味になってしまう…成功したので覚書ですf(^^;
麻婆豆腐
毎回違う味になってしまう麻婆豆腐…今までで一番成功したので、レシピを覚書(^^)
このレシピの生い立ち
いつも適当に作るので、麻婆豆腐に限らず毎回違う味になってしまう…成功したので覚書ですf(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜を弱火で炒める。
- 3
香りが立ったら強火にして、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わり水分が透き通ってきたら、玉ねぎを入れる。
- 4
玉ねぎが透き通ったら、酒・みりん・中華だし・オイスターソース・豆板醤を加え、更に炒める。
- 5
調味料が全体に回ったら、大きめに切った豆腐を入れる。
- 6
豆腐にしっかり火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。再度火をつけ、とろみが出たら出来上がり。
- 7
お好みで長ねぎを添えると、色合いも綺麗でオススメです。
コツ・ポイント
３で、ひき肉をしっかり炒めること！
水溶き片栗粉は、火を止めてから回し入れると失敗しません(^^)
辛さは市販の素の中辛くらいです。
物足りない方は、食べるときにお好みでラー油をかけて下さい。
片栗粉は大さじ３でも良いかも知れません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18878011
