かぼちゃと生ハムのテリーヌ。ふう。
＊raiz＊ @cook_40080791
生ハムで包んだかぼちゃサラダ、という体。これを作る時は是非ともほくほくのかぼちゃで。ワインのお供にも。
このレシピの生い立ち
テリーヌ=バターや豚の背脂を敷き、挽肉やすり潰したレバー、魚肉のすり身、切った野菜、香辛料などを混ぜたものを詰めてオーブンで焼いたもの。
というわけで正確にはテリーヌではないのだけど、テリーヌ風、ということで。
かぼちゃと生ハムのテリーヌ。ふう。
生ハムで包んだかぼちゃサラダ、という体。これを作る時は是非ともほくほくのかぼちゃで。ワインのお供にも。
このレシピの生い立ち
テリーヌ=バターや豚の背脂を敷き、挽肉やすり潰したレバー、魚肉のすり身、切った野菜、香辛料などを混ぜたものを詰めてオーブンで焼いたもの。
というわけで正確にはテリーヌではないのだけど、テリーヌ風、ということで。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを蒸す。弱火で13～15分程。レンジ加熱も可ですが蒸した方が甘みが増します。竹串がすっと通ればOK。
- 2
1の間に。器の内側にラップを敷いてから生ハムを敷きつめる。
-
- 3
蒸したかぼちゃをマッシュして◇の調味料を振りよく混ぜる。あれば枝豆も。さらにクリームチーズをin、数回混ぜる。コツ参照
-
- 4
2で生ハムを敷いた器に3のかぼちゃを入れる。
-
- 5
ラップの端を内側に折りながらかぼちゃを包んでいく。
-
- 6
かぼちゃが見えないように包み終えたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
好みのサイズにスライスして召上って下さい。
-
コツ・ポイント
かぼちゃはくれぐれもほくほくのもので！水っぽいかぼちゃだとスライスできません。3の工程でクリームチーズを入れてからは混ぜ過ぎないようにすると、スライスした時にマーブル模様がきれいに出ます。型は100均で購入した小さなパウンド型を使用。
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