玉ねぎをおろし金ですりおろす。(出た汁は使わない)

ビニール袋にパン粉と牛乳を入れ、しっとりさせる。
そこにタネの材料を全て入れ、良く練り混ぜる。

タネを2つに分け、それぞれひとまとめにし、キャッチボールの要領で空気抜きし形を整える。真ん中少し凹ます。

フライパンで強めの中火で両面を焼く。焼き色がついたらフタをし弱火で4分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。

ソース作りはフライパンを洗わずそのまま使う。
◎の材料を全て入れ、煮立たし完成。