☆ビア・オレンジ・チキン☆
Imarin♪ @cook_40182477
ビールで煮込んだ柔らかチキン♪
爽やかなオレンジの風味と華やかさで女子会やパーティーでも人気です。
このレシピの生い立ち
15年くらい作り続けているメニューです♪
☆ビア・オレンジ・チキン☆
ビールで煮込んだ柔らかチキン♪
爽やかなオレンジの風味と華やかさで女子会やパーティーでも人気です。
このレシピの生い立ち
15年くらい作り続けているメニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鳥モモ肉は一口大に切る。
- 2
手羽元は骨の横に2カ所切り込みを入れる。
-
- 3
フォークを何カ所かに刺す。
-
- 4
塩コショウをしてビニール袋に入れ、薄力粉を入れてまぶす。
-
- 5
オレンジは皮を厚く剥き、オレンジ色の部分だけにして、輪切りにして半分に切る。
-
- 6
熱した鍋かフライパンにオリーブオイルをまわし、肉を皮目から中火で焼く。
-
- 7
焼き色がついたら反対も焼く。
-
- 8
余分な油はキッチンペーパーなどで取る。
-
- 9
ビールを静かに注ぐ。
-
- 10
コンソメを入れ、アクを取りながら、7～8分煮込む。
-
- 11
オレンジとブラックペッパーを加え、もう10分ほど煮込む。
-
- 12
肉とオレンジ(飾り用)をいったん取り出し、ソースを煮詰める。
-
- 13
肉を戻してソースに絡めて完成♡
仕上げにパセリを散らします。
スナップエンドウの塩茹でを添えてみました♪ -
コツ・ポイント
ソースは少しとろみがつくまで煮詰めます。あまり煮詰めすぎると冷めた時にゼリーのようになります。(コラーゲンたっぷりなので)
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18984152
