干しシイタケは、１㍑くらいのぬるま湯で戻しておく。時間があれば一晩かけて戻すとうまみが出る。

シイタケの戻し汁を３分の２くらいボールに移しておく。残りの戻し汁、薄切りにしたシイタケ、にんじんを入れて火にかける。

油揚げは、熱湯にくぐらせて油抜きする。

鍋の汁が沸騰したら、油抜きした油揚げを加える。

鍋に砂糖を入れ、創味のつゆを大さじ3程度入れる。15分くらい煮込み、味をみて調整する。
少し濃い味に仕上げる。

そうめんは表示時間の通りに茹で、水洗いしてぬめりをとり、1人前ずつまとめておく。

別の鍋に、創味のつゆを、２でボールに移しておいたシイタケの戻し汁と水で7倍くらいに薄める。つくる量はお好みで。

お椀にそうめんを1人前入れ、６のつゆをかけ、４のお煮かけを乗せたら出来上がり。