焼きナスのディップ（トルコ）
女郎蜘蛛 @cook_40042534
トルコの前菜には様々なディップが出ます。焼きナスとヨーグルトを混ぜるだけなのに、ビックリの美味しさ！ぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
定番の前菜の一つですが、友人宅で頂いたのが美味しかったのでコツを聞いてさっそく作ってみました。見た目は地味ですが、焼きナスのうまみが濃縮しています。
焼きナスのディップ（トルコ）
トルコの前菜には様々なディップが出ます。焼きナスとヨーグルトを混ぜるだけなのに、ビックリの美味しさ！ぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
定番の前菜の一つですが、友人宅で頂いたのが美味しかったのでコツを聞いてさっそく作ってみました。見た目は地味ですが、焼きナスのうまみが濃縮しています。
作り方
- 1
ナスは皮つきのままコンロに直接か、魚焼き網に乗せて、全体が真っ黒になるまで焼く。焦げた皮を剥いて細かく刻む。
- 2
玉ねぎとにんにくは細かいみじん切りにする。
- 3
オリーブオイルをフライパンに熱し、玉ねぎを透明になるまでしっかり炒める。
- 4
①、②のにんにく、③、水切りヨーグルト、ディルをボウルに入れて全体をよく混ぜ、塩コショウする。
- 5
④を冷蔵庫に入れ、２時間～一晩寝かして、冷たいままお皿に盛りサーヴします。
コツ・ポイント
・④の時に全ての材料をフードプロセッサーにかけると、よりスムースな口当たりになります。かけない場合は材料を丁寧に細かく刻んで下さい
・水切りヨーグルトは、市販のギリシャヨーグルトを使うか、ザルに布巾を敷いた上にヨーグルトを乗せ一晩置きます
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